Tipos de salmón y sus diferencias ATLÁNTICO Muy graso y de cultivo. Alto en omega-6. Sabor suave. Puede contener toxinas o antibióticos. No recomendado por grupos medioambientales. REAL El más graso y caro. Mayor contenido en omega-3. De pesca salvaje. Sabor suave. COHO Grasa moderada. Rico en omega-3. Color más claro. De pesca salvaje. Sabor medio. ROJO El menos graso. Muy rico en omega-3. Alto contenido en pigmento astaxantina. De pesca salvaje. Sabor intenso y profundo. Cada tipo ofrece un perfil único de sabor, textura y valor nutricional.