Tiramisù al cioccolato bianco e lamponi

Concediti un dessert delizioso e decadente con questa ricetta di tiramisù al cioccolato bianco e lamponi. Strati di soffici savoiardi imbevuti di sciroppo di lamponi, ricoperti da una gustosa miscela di cioccolato bianco e mascarpone e rifiniti con lamponi freschi: è un dessert perfetto per ogni occasione.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di marmellata di lamponi senza semi
• 1/2 bicchiere d’acqua
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1/4 di liquore al lampone (come Chambord), facoltativo
• 1 confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
• 1/2 tazza di scaglie di cioccolato bianco, sciolto
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/2 tazze di panna, divisa
• Savoiardi in confezione da 1 (7 once).
• 1 tazza di lamponi freschi

Tempo di preparazione: 30 minuti

Valori nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 413
• Grasso totale: 27 g
• Grassi saturi: 16 g
• Colesterolo: 100 mg
• Sodio: 85 mg
• Carboidrati totali: 37 g
• Fibra alimentare: 1 g
• Zuccheri: 28 g
• Proteine: 4 g

Istruzioni:

1. In una piccola casseruola, unire la marmellata di lamponi, l’acqua, lo zucchero semolato e il liquore di lamponi (se utilizzato). Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si è sciolto e il composto si è leggermente addensato, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2. In una grande terrina, sbattere la crema di formaggio fino a renderla leggera e soffice. Aggiungere il cioccolato bianco fuso, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. In una terrina separata, sbattere 1 tazza di panna fino a formare picchi rigidi. Piegare delicatamente la panna montata nella miscela di crema di formaggio fino a incorporarla completamente.
4. Distribuire uno strato sottile della miscela di crema di formaggio sul fondo di un piatto da 8 × 8 pollici. Immergi i savoiardi nello sciroppo di lamponi e disponi uno strato di savoiardi imbevuti sopra il composto di crema di formaggio.
5. Ripetere il processo di stratificazione, alternando la miscela di crema di formaggio e savoiardi imbevuti di sciroppo di lamponi, fino a quando tutti gli ingredienti sono esauriti. Completare il tiramisù con la restante 1/2 tazza di panna e lamponi freschi.
6. Coprire il tiramisù con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte prima di servire.