Questo delizioso tronchetto unisce i classici sapori del cioccolato e dell’arancia per creare un irresistibile dessert natalizio. La leggerezza del biscotto al cacao, la freschezza della crema all’arancia e la croccantezza del cioccolato ne fanno un dessert perfettamente equilibrato che delizierà i vostri ospiti.
Tempo di preparazione : 45 minuti
Tempo di cottura : 15-20 minuti
Tempo di riposo : Una notte
Ecco come preparare il tronchetto di tiramisù al cioccolato e arancia
Ingredienti per 8-10 persone:
Per il biscotto al cacao:
- 60 g di farina di frumento
- 20 g di cacao in polvere non zuccherato
- 150 g di zucchero + un po’ per spolverizzare
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito
Per la crema all’arancia:
- 300 ml di succo d’arancia appena spremuto
- 30 g di amido di mais
- 2 tuorli d’uovo
- 75 g di zucchero
Per la decorazione:
- 120 g di cioccolato fondente
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Preparare il biscotto :
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
- Aggiungete la farina setacciata con il cacao e il lievito. Mescolare bene.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
- Stendere l’impasto su una teglia ricoperta con carta da forno (32×28 cm).
- Cuocere per 15-20 minuti.
- Preparare la crema :
- In un pentolino, mescolare i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais.
- Aggiungere gradualmente il succo d’arancia continuando a mescolare.
- Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato.
- Lasciare raffreddare completamente (l’ideale è tutta la notte in frigorifero).
- Per la decorazione :
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Stendetelo sottilmente su carta da forno, quindi arrotolate la carta.
- Lasciare indurire per una notte, quindi srotolare delicatamente per ottenere delle scaglie.
- Assemblaggio del tronco :
- Sformare il biscotto su un canovaccio pulito cosparso di zucchero.
- Arrotolatela con il canovaccio e lasciatela raffreddare.
- Srotolare, spalmare la crema all’arancia, lasciando 1 cm di bordo.
- Arrotolare nuovamente e riporre in frigorifero per qualche ora.
- Decorare con scaglie di cioccolato e spolverizzare con zucchero a velo.
Questo tronchetto di tiramisù al cioccolato all’arancia offre una perfetta combinazione di consistenze: la morbidezza del biscotto, la freschezza della crema e la croccantezza del cioccolato. Un dolce festivo che stupirà sicuramente i vostri ospiti!
