Lasciatevi sedurre dalla torta limone e ricotta senza glutine, una creazione che si distingue dai dolci classici. Fin dal primo morso, la sua consistenza fondente e irresistibile vi conquisterà, e la voglia di ritornare subito sarà difficile da contenere.
Perfetta a colazione, accompagnata da una tazza di latte caldo, o come spuntino leggero con succhi di frutta fresca, questa torta delizierà ogni occasione. Senza farina, senza burro e senza olio, punta su ingredienti semplici per offrire una delizia ipocalorica ideale per chi è attento alla propria dieta.
La preparazione, leggera come la torta stessa, è veloce e alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina. Una ricetta che unisce piacere e semplicità, da gustare senza compromessi.
Ecco come preparare la torta al limone e ricotta senza glutine
Ingredienti per 6-7 persone:
- 350 g di yogurt naturale
- 250 gricotta
- 4 uova
- 40 g di amido di mais
- 55 g di dolcificante alla stevia (o 110 g di zucchero)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 4-5 gocce di essenza di limone
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Inizia rompendo le uova in una ciotola, quindi aggiungi il dolcificante o lo zucchero. Sbattere il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa.
- Aggiungete poi la maizena continuando a sbattere con le fruste elettriche.
- Aggiungete la ricotta, quindi mescolate delicatamente con una frusta. Aggiungete poi lo yogurt continuando a mescolare per ottenere una preparazione omogenea.
- Una volta che gli ingredienti saranno ben incorporati, aggiungete la scorza di limone grattugiata e l’essenza di limone.
- Mescolare con la frusta, poi aggiungere il lievito e mescolare un’ultima volta per integrarlo bene.
- Preparate uno stampo quadrato di circa 18 cm foderandolo con carta da forno oppure oliandolo o imburrandolo a seconda delle vostre preferenze. Quindi versarvi il preparato.
- Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 170°C e fate cuocere per circa 45 minuti. Controllare la cottura: se la superficie comincia a scurirsi troppo, abbassare la temperatura a 150°C o 160°C.
- Una volta completata la cottura, lasciate raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo. Spolveratelo con zucchero a velo per un elegante tocco finale e servite un dessert leggero, profumato e senza glutine.
