Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:
Ingredienti (4-6 persone):
– 3 uova intere a temperatura ambiente
– 170 g di zucchero
– Scorza grattugiata di un limone
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o zucchero vanigliato
– Succo di 1 limone
– 90 ml di olio
– 200 g di farina
– 30 g di farina di mandorle o mandorle tritate finemente
– 1 bustina di lievito per dolci
– Un pizzico di sale
Preparazione della torta allo yogurt e limone della nonna
Iniziate imburrando e infarinando uno stampo da ciambella o uno stampo da torta del diametro di 22-24 centimetri.
Nella ciotola della planetaria montate le uova intere con lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso.
Sempre sbattendo, versate l’olio, il succo di limone spremuto e il limoncello. Continuare a lavorare il composto fino a incorporare tutto.
Aggiungere la farina, la farina di mandorle e il lievito precedentemente setacciati. Incorporare gli ingredienti con un movimento verso l’alto.
Versate nella padella il composto spumoso e senza grumi. Aggiungere le fettine di limone e cuocere in forno statico a 175° per circa 40-45 minuti.
Una volta sfornata e raffreddata, adagiare la Torta al Limone allo Yogurt della Nonna su un piatto da portata e spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.
