Il rotolo di torta alle fragole di Cyril Lignac è una ricetta di stagione, facile e veloce: vi serviranno solo 8 minuti per la preparazione. Consiste in un pan di Spagna perfettamente elastico che non si rompe (grazie ai miei consigli) e in un ripieno di panna montata e fragole!
Come preparare il rotolo di torta alle fragole di Cyril Lignac
Ingredienti:
3 uova
100 g di zucchero
30 g di Maïzena
90 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
300 g di fragole
Sale
1 limone
200 ml di panna singola
Preparazione:
Prendere le fragole, lavarle e togliere il picciolo.
Mettere da parte 4 fragole e tagliare le altre a pezzetti.
Metterle in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere d’acqua e il succo di mezzo limone. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
In un’altra ciotola, sbattere 3 uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Setacciare 90 g di farina e 30 g di farina di mais con il lievito. Aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata.
Incorporare delicatamente la farina alle uova.
Versare su una teglia rivestita di carta da forno. Livellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 8 minuti.
Togliere il biscotto dal forno, mettere un foglio di carta da forno e girarlo con una teglia. Togliere la teglia e la carta da forno e lasciare raffreddare.
In una ciotola, montare la panna a neve.
Spennellare il biscotto freddo con lo sciroppo di fragole e spalmare la crema con una spatola.
Disporre le fragole sulla superficie.
Arrotolare la torta e lasciarla raffreddare in frigorifero per 2 ore.
Decorare la torta con le fragole e lo zucchero a velo.
