Il roll cake alle fragole è un delizioso dessert alle fragole, facile da preparare e perfetto per mille occasioni. Potete anche congelare il rotolo di torta alle fragole e toglierlo dal freezer un’ora prima di servirlo in modo che sia cremoso. Questo dolce è ideale per concludere un pasto, ma anche per una gustosa merenda.
Come preparare il rotolo di torta alle fragole e mascarpone
Ingredienti per 8 persone :
3 uova
4 cucchiai di acqua (calda)
100 g di zucchero
50 g di farina
50 g di farina di mais
Estratto di vaniglia
200 g di panna da montare
170 g di latte condensato
250 g di mascarpone
300 g di fragole
2 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Per prima cosa, lavare e mondare le fragole e tagliarle a dadini.
Versarle poi in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di zucchero. Mescolare e lasciare marinare
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
A questo punto, preparare la pasta per i biscotti: in una ciotola, sbattere le uova con un frullatore elettrico.
Aggiungere 4 cucchiai di acqua calda e continuare a sbattere con la frusta
Aggiungere gradualmente lo zucchero e l’estratto di vaniglia
Setacciare la farina e la maizena con una spatola
Distribuire l’impasto sulla teglia e cuocere per 12 minuti.
Quando si esce dal forno, coprire il biscotto con uno strofinaccio pulito
Arrotolare il biscotto caldo su se stesso e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola, montare la panna fredda con un frullatore elettrico
In un’altra ciotola, sbattere il mascarpone e il latte condensato fino a ottenere una crema omogenea
Incorporare la panna montata con una spatola
Una volta che il rotolo di biscotto è freddo, stenderlo e spalmarvi sopra la crema al mascarpone
Cospargere con pezzi di fragola
Arrotolare il biscotto ripieno nel senso della lunghezza, ben stretto
Avvolgere la torta arrotolata nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per qualche ora prima di servirla.
Tagliare il rotolo a fette e servire!
