Torta Castella: la ricetta per preparare il dolce più soffice di sempre
Ingredienti:
70 g di farina
70 g di burro
67 g di latte
4 tuorli
1 pizzico di sale
6 g di miele
2 g di estratto di vaniglia
4 albumi
73 g di zucchero
Le indicazioni:
Sciogliere il burro nel latte e aggiungere i tuorli, il sale, il miele e l’estratto di vaniglia; aggiungere anche la farina; montare a neve gli albumi con lo zucchero e aggiungere il resto della pastella; versare il composto in una teglia di 17 cm di diametro e metterla in una casseruola con acqua; cuocere a 140° per 15 minuti e a 150° per altri 50 minuti.
