Il pan di spagna è un’ottima base per preparare tanti dolci, come la torta con crema all’arancia. Una torta che ha una dolcezza unica che si scioglie in bocca.
È meglio consumarlo a colazione o a merenda per fare scorta di energie, ma sarà perfetto anche a fine pasto. Questa torta è sicuramente perfetta per chi cerca un dolce sano e genuino. L’arancia è un frutto estremamente buono per il cuore, grazie alla sua ricchezza di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, migliora l’aspetto della pelle, favorisce l’assorbimento del ferro e previene l’insorgenza di malattie cardiovascolari.
Ecco come preparare la torta con crema all’arancia
Ingredienti per 10 persone:
- 120 g di farina
- 60 g di dolcificante alla stevia (o 120 g di zucchero a velo)
- 45 g di burro
- 4 uova
- 35 ml di succo d’arancia
- 25 ml di amido di mais
- 7 g di lievito
- 200 ml di acqua bollente
- 2 gocce di limone
- 0,5 g di scorza d’arancia grattugiata
- 0,5 cucchiaini di sale
Per la crema all’arancia
- 150 ml di succo d’arancia
- 35 g di dolcificante alla stevia (o 65 g di zucchero)
- 15 g di amido di mais
- 2 tuorli d’uovo
- 1,5 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata
Preparazione:
- Per prima cosa versare l’acqua bollente in una ciotola
- Mettete un bicchiere in cui metterete il burro e fatelo sciogliere
- Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata
- Aggiungere il succo d’arancia e mescolare
- Ora separate i tuorli dagli albumi
- Montare gli albumi a neve ferma quindi aggiungere il dolcificante alla stevia (o lo zucchero a velo) e il limone
- Aggiungete poco a poco i tuorli uno ad uno e mescolate con lo sbattitore elettrico.
- Setacciare e aggiungere la farina, il lievito e l’amido di mais
- Aggiungete il sale e mescolate delicatamente con una spatola
- A questo punto aggiungete il burro fuso e mescolate con una spatola
- Rivestire uno stampo rotondo con carta da forno
- Versateci dentro il composto e infornate la torta a 180°C per 35-40 minuti
- Mentre la base si raffredda, versare il succo d’arancia in un pentolino
- Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata e il dolcificante stevia (o zucchero)
- Mescolare e mettere da parte per un po’
- In un pentolino sbattere i tuorli d’uovo con una frusta
- Aggiungere l’amido di mais e mescolare
- Filtrare e aggiungere la miscela di succo d’arancia e dolcificante alla stevia
- Mettete la padella sul fuoco e fate addensare mescolando con cura.
- Versate poi la crema ottenuta in una piccola ciotola
- Copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare.
- Infine tagliate a metà il pan di spagna, farcitelo con la crema, chiudete con il secondo disco di pan di spagna, guarnite con zucchero a velo e una fetta di arancia, quindi servite.
