Torta di ciliegie con glassa al formaggio cremoso*
*ingredienti:
+ Torta:
3 c di farina per dolci setacciata
° 2½ lievito per dolci
1 cucchiaio di sale
1 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
Mezza tazza di burro chiarificato vegetale
1½ tazze di zucchero
° Mezza tazza di succo di ciliegie al maraschino
° Mezzo bicchiere di latte intero
° Mezza tonnellata di estratto di mandorla
16 ciliegie, tagliate in ottavi
° 5 albumi d’uovo
+ Per fare Frost:
° 8 once (1 pezzo) di crema di formaggio
° C (1 panetto e mezzo) di burro non salato
° Mezza tazza di succo di ciliegie al maraschino
° 6 tazze di zucchero a velo
*indicazioni
Per torta:
Preriscaldare il forno a 350 ° F, infarinare generosamente una tortiera rotonda da 9 pollici (rivestire il fondo con pergamena, se lo si desidera) e mettere da parte.
Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola. siediti da parte.
Montare il burro, la margarina e lo zucchero in una ciotola per cinque minuti, fino a ottenere un composto spumoso.
Misura insieme il latte, l’estratto di mandorle e il succo di ciliegia in un misurino liquido. Iniziando e finendo con gli ingredienti secchi, aggiungi il bagnato e l’asciutto al composto di panna. Sbattere bene dopo ogni aggiunta. Piega la ciliegia.
Sbattere gli albumi in una ciotola separata. Aggiungere metà degli albumi al composto per alleggerirlo. Aggiungere il resto degli albumi fino a quando ben amalgamati.
Dividi il composto tra le teglie e cuoci anche per 30-35 minuti,
Raffreddare le torte in padelle su griglie per 10 minuti.
Per fare la glassa:
Sbattere il burro, la crema di formaggio e metà dello zucchero a velo. Aggiungi il succo di ciliegia.
Godere!
