La torta di libbra di zucchero di canna potrebbe essere la torta migliore che tu abbia mai assaggiato! Denso, umido e al gusto di melassa e caramello, perfetto da cuocere quando fa freddo.
Questa torta di libbra al caramello di zucchero di canna è una di quelle cose. Misericordia. A proposito, scusa la foto schifosa. Mi guarderesti diversamente se ti dicessi che ogni volta che ne prendo una fetta devo cantare “Voglio un po’ del tuo shuuuuga marrone!” ? L’ho fatto davvero e ora che hai appena letto che posso scommettere un dollaro probabilmente farai la stessa cosa. Ci siamo dentro insieme adesso.
Ingredienti:
1 tazza e ½ di burro ammorbidito
2 tazze di zucchero di canna chiaro, confezionato
1 tazza di zucchero semolato
5 uova grandi
3 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
1 tazza di latte intero
1 sacchetto di patatine fritte da 8 once (io uso Heath)
1 tazza di noci pecan, Caramello tritato Pioggia: 1 – 14 oz di latte condensato zuccherato 1 tazza di zucchero di canna 2 cucchiai di burro ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Come fare la torta di libbra Carmel allo zucchero di canna
Preriscaldare il forno a 325 spruzzare una padella Bundt da 12 tazze con spray da cucina o ungere e spolverare con la farina
Sbattere il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere gli zuccheri sbattendo fino a renderli spumosi. Aggiungere le uova una alla volta. In una ciotola media, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il mix di farina alla pastella alternativamente con il latte, sbattere fino a quando non viene combinato. Mescolare le patatine al caramello e le noci pecan. Versare la pastella nella padella e cuocere per 85 minuti o fino a quando il plettro di legno non esce pulito. Per evitare un’eccessiva doratura, coprire la torta con un foglio durante la cottura.
Lasciare raffreddare la torta in padella per 10 minuti. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare completamente su una gratella. Versare un filo di caramello sulla torta raffreddata.
Indicazioni per la pioggerellina al caramello
In una casseruola media unire il latte condensato e lo zucchero di canna; portare a ebollizione a fuoco medio-alto, sbattendo spesso. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 8 minuti, sbattendo frequentemente. Togliere dal fuoco; frullare con burro e vaniglia. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di utilizzare. NOTA: assicurati di spruzzare il caramello mentre è ancora CALDO.
