La torta di mandorle senza farina è un dolce leggero e goloso, perfetto per ogni occasione. Questa torta è naturalmente priva di glutine e ha un sapore delicato e di nocciola che si abbina bene con una varietà di condimenti, come frutta fresca o panna montata. Prova questa ricetta e goditi un dessert soddisfacente e senza sensi di colpa!
Ingredienti:
- 1 tazza di mandorle pelate
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 4 uova grandi, separate
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di 1 limone
- Pizzico di sale
- Zucchero a velo, per spolverare
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35-40 minuti Tempo totale: 50-55 minuti
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 350 ° F e ungi una tortiera rotonda da 8 pollici.
- In un robot da cucina, frullare le mandorle sbollentate e lo zucchero semolato fino a macinarle finemente.
- Aggiungere i tuorli d’uovo, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e il sale e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- In una ciotola separata, sbattere gli albumi fino a formare dei picchi rigidi.
- Piegare delicatamente gli albumi nel composto di mandorle fino a quando non sono appena combinati.
- Versare l’impasto nella tortiera preparata e lisciare la parte superiore con una spatola.
- Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
- Lasciare raffreddare la torta nella padella per 10 minuti prima di trasferirla su una gratella per raffreddarla completamente.
- Spolverare la torta con zucchero a velo prima di servire.
- Servire e gustare!
