Con l’estate alle porte, non c’è niente come una classica torta di mele che sia deliziosa, umida e incredibilmente facile da preparare. Per l’occasione vi propongo una versione decorata con uvetta, che evoca sottilmente lo strudel, con la sua consistenza morbida e leggermente umida. Questa torta, non solo semplice da preparare, ma anche gradevole esteticamente, può essere gustata sia come merenda che come dessert a fine pasto. Lasciatevi tentare dalla mia ricetta… e non esitate a farmi sapere le vostre impressioni!
Ecco come preparare la torta di mele e uvetta
Ingredienti per 8-10 persone:
- 850 g di mele
- 310 g di farina
- 3 uova (grandi)
- 160 g di zucchero
- 140 g di burro
- 70 g di latte
- 1 cucchiaio di rum (o altro liquore)
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 130 g di uvetta
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito
- Zucchero di canna
- Succo di limone
Preparazione:
- Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Metteteli in una ciotola e irrorateli con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
- Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare.
- Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida con un cucchiaio di rum, o altro liquore a vostro gusto.
- Utilizzando una frusta, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il latte, il burro fuso e la vaniglia continuando a mescolare.
- Incorporate al composto la farina setacciata con il lievito e un pizzico di cannella.
- Strizzate bene l’uvetta e asciugatela con carta assorbente. Aggiungetene la metà, o poco più, al composto.
- Aggiungete anche circa 1/3 delle mele a fette e amalgamate il tutto.
- Prendete uno stampo per torte da 26 (o 24) cm di diametro e rivestitelo con carta da forno.
- Versare il composto all’interno.
- Distribuite il resto delle mele su tutta la superficie, lasciandole affondare leggermente.
- Poi cospargete il resto dell’uvetta e un po’ di zucchero di canna.
- Infornare a 180°C per circa 45 minuti.
- Una volta completata la cottura, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. La vostra torta di mele e uvetta è pronta. Se lo desiderate potete spolverarlo con un po’ di zucchero a velo.
Ora che conosci tutti i segreti per preparare questa deliziosa torta di mele e uva sultanina, non ti resta che iniziare! Lasciati sedurre dalla sua consistenza morbida e dai sapori irresistibili. Che sia per una merenda in famiglia o per un’occasione speciale, questa ricetta delizierà il palato di tutti i vostri ospiti.
