ingredienti
Per l’impasto:
170 g di farina
¼ di cucchiaino di lievito in polvere grasso
per lo stampo
140 g di burro
2 uova
75 g di zucchero
Per guarnire:
1 cucchiaio di budino alla vaniglia in polvere
3 uova
500 g di mele, crostata
1 limone grande o succo di limone in bottiglia
125 g di burro, morbido
50 g di zucchero semolato
30 g di zucchero semolato
Preparazione
Per prima cosa preriscaldare il forno a 185°C (calore superiore e inferiore). Ungete una teglia a cerniera.
Per l’impasto:
1) Sciogliere il burro, lasciare intiepidire leggermente. Sbattete le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Mescolate la farina e il lievito e incorporateli velocemente alla crema di uova. Incorporare il burro liquido, quindi stendere la pasta nello stampo, formando un bordo alto 4 cm. Raffreddare l’impasto nello stampo.
Per guarnire:
2) Spremete il limone. Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele in quarti e privatele del torsolo. Tagliate gli spicchi di mela a fettine sottili nel senso della lunghezza oppure piallateli e cospargeteli di succo di limone per evitare che anneriscano.
Anche delizioso: il più delizioso buchtlen al latticello, non l’hai mai assaggiato!
3) Sbattere ora il burro con lo zucchero a velo e il budino in polvere fino ad ottenere una consistenza cremosa e separare le uova. Piegare i tuorli nella miscela di burro. Montare a neve gli albumi e incorporare gli albumi a neve ferma. Mescolare le fettine di mela con la panna e versare il tutto nello stampo preparato con la pasta battuta.
4) Cuocere la torta per circa 55 minuti. Se dovesse scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio. Lasciarlo raffreddare nello stampo. Spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire. Delizioso, è delizioso!
Buon appetito
