La torta di riso con ricotta e limone è un dolce facilissimo da realizzare per le occasioni speciali, ma anche per una merenda davvero particolare e sostanziosa.
Questa torta di riso è ottima anche a colazione, una ricetta aromatica e profumata per tutti.
Si può realizzare anche in versione senza glutine sostituendo la farina con mandorle tritate o un impasto apposito per dolci senza glutine. Potete preparare questa torta anche in versione arancia semplicemente sostituendo il limone con un’arancia biologica. Una ricetta semplice da preparare; la torta di riso con ricotta e limone diventerà la vostra torta preferita.
Come fare la torta di riso con ricotta e limone
Ingredienti per 6 persone:
- 150 g di farina
- 3 uova
- 160 g di zucchero
- 250 g di ricotta
- ½ bustina di lievito per dolci
- 100 g di riso
- 300 ml di latte
- 1 limone
- 20 g di mandorle a lamelle
Preparazione :
- In un pentolino versate il latte, 60 g di zucchero, il riso e la scorza di limone
- Portare a ebollizione e continuare la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non avrà assorbito completamente il latte.
- Trasferite il riso in un contenitore e fatelo raffreddare, coprendo la superficie con pellicola trasparente
- Montate la ricotta con il resto dello zucchero e aggiungete poco alla volta le uova
- Aggiungere la farina e il lievito e frullare per qualche minuto
- Togliere la scorza di limone dal riso, quindi unirla alla preparazione e mescolare bene
- Versate il composto in uno stampo imburrato, aggiungete le mandorle in superficie e infornate a 180°C per circa 45 minuti
- Controllate la cottura infilando la lama di un coltello nel dolce: deve uscire pulito
- Una volta pronta, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.
