Torta di Riso della Nonna senza farina -Ingredienti 1 litro di latte intero 200 g di riso arborio o originario 150 g di zucchero 3 uova 50 g di burro Scorza grattugiata di 1 limone non trattato 1 bustina di vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia Un pizzico di sale Zucchero a velo q.b. per decorare -Preparazione Cuocere il riso nel latte Porta a ebollizione il latte con un pizzico di sale, la scorza di limone e la vanillina. Versa il ris e cuocilo a fuoco dolce, mescolando spesso, finché avrà assorbito quasi tutto il latte circa 20-25 minuti. Lascia intiepidire. Preparare il composto Aggiungi al riso cotto il burro fuso e lo zucchero, mescolando bene. Unisci le uova leggermente sbattute e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo. Cottura Versa limpasto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita di carta forno. Cuoci in forno statico a 180C per 40-45 minuti, fino a doratura. Decorazione Una volta raffreddata, spolvera la torta con zucchero a velo.