Torta invisibile di mele e ricotta, una ricetta semplice da realizzare, perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Si tratta di una torta quasi al 100% frutta e ricotta dove l’impasto viene assorbito dalle mele fino a diventare quasi invisibile. La ricetta originale della torta di mele invisibile prevede l’utilizzo del burro nell’impasto, ma io volevo fare una torta leggera; quindi ho deciso di fare una versione senza burro con la ricotta.
Ecco come preparare la torta invisibile di mele e ricotta
Ingredienti per 8 persone:
- 4 mele
- 2 uova
- 125 gricotta
- 70 g di farina
- 50 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- Succo di limone
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Per preparare questa torta iniziate sbucciando le mele
- Tagliateli poi a fettine molto sottili aiutandovi con una mandolina.
- Metteteli in una ciotola e cospargeteli con il succo di limone
- In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero con una frusta elettrica o un cucchiaio fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere le uova mescolare bene
- Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto di uova e ricotta; mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso
- Aggiungete le mele a fette e mescolate delicatamente con una spatola
- Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere la torta a 180°C per circa 30/35 minuti
- Sfornate la torta di mele e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
- Infine trasferitela su un piatto e spolverizzate la torta di mele con zucchero a velo e cannella
