a torta morbida ricotta e limone, senza burro né olio, è una ricetta facile e veloce da preparare. Questo dessert leggero si prepara in un batter d’occhio. Un piccolo segreto: non bisogna mai tagliare la torta quando è ancora calda, perché potrebbe alterarne la consistenza. Nonostante tutto il risultato è stato perfetto e la torta è rimasta tenera e gustosa.
Sfornata alle 18, poco prima che tutti tornassero a casa, la torta ha avuto appena il tempo di essere fotografata. Tra qualche fetta assaggiata al volo, è scomparsa in meno di trenta minuti. Alla fine alcuni hanno potuto solo trarre beneficio dalla descrizione di questa profumata delizia, ma il suo successo è stato innegabile.
Ecco come preparare la torta umida ricotta e limone
Ingredienti per 4-6 persone:
- 250 g di farina
- 250 gricotta
- 180 g di zucchero
- 4 uova
- 3 scorze di limone
- 2 succo di limone
- Lievito in polvere
- Zucchero semolato
Preparazione:
- Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e sbattetele con le fruste elettriche fino a renderle spumose.
- Aggiungete poi la ricotta e continuate a sbattere.
- Grattugiare la scorza di tre limoni, facendo attenzione ad evitare la parte bianca che potrebbe aggiungere amarezza.
- Successivamente spremete due limoni per estrarne il succo, avendo cura di eliminare i semi.
- Aggiungere il succo e la scorza all’impasto, quindi frullare ancora per amalgamare bene.
- Aggiungete la farina ed il lievito setacciati, e continuate a sbattere per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Versare questo preparato in uno stampo precedentemente oliato.
- Cospargete la parte superiore della torta con zucchero semolato per un tocco dolce e croccante.
- Infornare a 180°C per 45-50 minuti.
- Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla e godervi il suo morbido sapore di limone.
