Torta rustica di mele: un dolce della tradizione da gustare senza moderazione  

Scopri l’imperdibile ricetta della torta rustica di mele, un delizioso dessert che unisce la morbida pasta frolla alla succulenta crema di mele. Ideale per concludere un pasto in bellezza o per soddisfare un po’ di fame, questa crostata di mele delizierà il palato di grandi e piccini.

Ecco come preparare la torta rustica di mele

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

Per la pasta frolla – torta rustica di mele

• 300 g di farina
• 2 uova
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 limone (buccia grattugiata)
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno – torta rustica di mele

• 4 mele
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 limone (succo)
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di fecola di patate

Preparazione:

1. In un frullatore unire la farina, il burro, le uova, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impastate velocemente fino ad ottenere una palla di impasto.
2. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora.
3. Nel frattempo preparate il ripieno: in un pentolino fate cuocere le mele con la marmellata, il burro, lo zucchero di canna, la cannella in polvere e il succo di limone per 3-4 minuti, mescolando spesso.
4. Sciogliere la fecola di patate in mezzo bicchiere d’acqua e aggiungerla nella padella con le mele. Cuocere fino a quando le mele saranno tenere.
5. Frullare il composto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Lasciare raffreddare.
6. Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro.
7. Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata e foderate con essa lo stampo, lasciando sporgere i bordi per circa 3 cm.
8. Bucherellare il fondo dell’impasto con una forchetta, versare il composto di mele e livellare con una spatola.
9. Stendere la rimanente pasta frolla fino a formare delle strisce. Disponeteli in schemi incrociati sulla crostata.
10. Spennellare con un po’ di latte.
11. Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata.
12. Lasciare raffreddare, quindi spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Conclusione:

Cedete alla semplicità e alla bontà di questa rustica torta di mele. Un dolce che unisce sapore e tradizione, perfetto per tutte le occasioni.