La torta delle monache senza farina e senza lievito è un dolce cremoso, gustoso e semplicissimo da preparare.
Senza glutine grazie alla polvere di mandorle e senza lievito, questa torta è una pura meraviglia. Iniziamo sbattendo le uova con lo zucchero, poi aggiungiamo la polvere di mandorle e la ricotta. La scorza di limone appena grattugiata aggiunge un delicato tocco di aroma. Una volta cotto si scioglie letteralmente in bocca…
Personalmente preferisco prepararlo in uno stampo quadrato (20 x 20 cm), che poi taglio a quadrotti e spolvero con zucchero a velo per una presentazione elegante.
Ecco come preparare la torta senza farina e senza lievito
Ingredienti per 16 persone:
- 500 gricotta
- 4 uova
- 170 g di polvere di mandorle
- 260 g di zucchero
- 1 limone biologico (scorza)
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica. Proseguite fino ad ottenere un composto liscio, soffice e leggero.
- Poi schiacciate la ricotta con una forchetta in una ciotola in modo che diventi omogenea. Aggiungetelo delicatamente al composto di uova.
- Aggiungete anche la polvere di mandorle e la scorza di limone grattugiata. Mescolare delicatamente con una spatola, effettuando movimenti leggeri dal basso verso l’alto per preservare l’aria nell’impasto.
- Trasferite il composto in una tortiera precedentemente rivestita con carta da forno.
- Cuocere in forno statico a 160°C per 30 minuti.
- Successivamente aumentare la temperatura a 180°C e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la torta. Tagliatelo a quadrotti e spolverizzateli con zucchero a velo prima di servire.
