La torta morbida allo yogurt greco senza farina è un’alternativa leggera e gustosa ai dolci tradizionali. Grazie ai suoi ingredienti sani, è la scelta ideale per chi guarda la propria dieta divertendosi. Ma perché scegliere questa torta e quando gustarla?
Questo dessert ha molti benefici dietetici. Lo yogurt greco, l’ingrediente chiave della ricetta, è ricco di proteine e povero di grassi. Questa composizione lo rende un prezioso alleato per il mantenimento del peso forma o per accompagnare una dieta equilibrata. Le proteine dello yogurt greco, infatti, favoriscono il senso di sazietà, limitando così gli attacchi di fame responsabili di scelte alimentari impulsive e poco saggi.
Oltre alla sua leggerezza, questa torta favorisce una dolce digestione, rendendola un dessert adatto anche a fine pasto. Per quanto riguarda il momento ideale per degustarlo, si presta a varie occasioni. Per quanto riguarda la colazione, è un’ottima scelta per iniziare la giornata, soprattutto se si ha poco tempo. Preparatelo il giorno prima e gustatelo con un caffè o un tè per una mattinata nutriente e deliziosa.
Ecco come preparare la torta morbida allo yogurt greco senza farina
Ingredienti per 6 persone:
- 350 g di yogurt greco
- 50 g di dolcificante alla stevia (o 100 g di zucchero o miele)
- 50 g di amido di mais
- 4 tuorli d’uovo
- 4 albumi
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Per iniziare, rompete i tuorli d’uovo in una ciotola capiente. Aggiungete il dolcificante o lo zucchero, quindi sbatteteli con le fruste elettriche finché non raddoppieranno di volume e diventeranno spumosi.
- Setacciare l’amido di mais direttamente sul composto e incorporarlo delicatamente con l’aiuto di una frusta.
- Aggiungete poi lo yogurt greco in due riprese e lo zucchero vanigliato, continuando a mescolare delicatamente fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
- Ora sbattete gli albumi a neve ferma. Aggiungete un pizzico di sale per stabilizzarli, quindi montateli con una frusta elettrica.
- Incorporate metà degli albumi montati al composto di tuorli. Mescolare delicatamente con una frusta per mantenere incorporata l’aria.
- Versate poi questo composto sugli albumi rimasti e mescolate accuratamente un’ultima volta, con movimenti avvolgenti.
- Preparare uno stampo rotondo da 18 cm foderandolo con carta da forno. Versarvi la preparazione ottenuta e lisciare leggermente la superficie.
- Infornare a 170°C per 45-50 minuti.
- Una volta terminata la cottura, lasciate raffreddare dolcemente la torta nel forno spento per evitare che cada.
- Sformare la torta morbida allo yogurt greco senza farina, lasciarla riposare in frigorifero per circa un’ora affinché si rassodi bene.
- Prima di servire spolverizzatela con un leggero velo di zucchero a velo.
