La torta allo yogurt e limone è un dolce cremoso, senza farina e senza glutine, che offre una consistenza leggera e umida, simile alle torte di ricotta. A base di amido di mais, è perfetta in ogni momento della giornata, sia a colazione, durante uno spuntino o semplicemente per soddisfare una voglia gourmet. Questa versione della torta yogurt e limone si differenzia dalla ricetta classica grazie alla scorza di limone biologico, che le dona un profumo intenso e una freschezza irresistibile. Naturalmente potete optare anche per la versione semplice, che vi offrirà una consistenza altrettanto deliziosa.
Per la preparazione ho utilizzato uno stampo da 18 cm di diametro. Se scegliete uno stampo più grande la torta risulterà leggermente più bassa, ma altrettanto gustosa. Sentitevi liberi di provare questa ricetta e personalizzarla secondo le vostre preferenze. È un ottimo modo per variare i piaceri!
Passiamo alla ricetta di questa torta allo yogurt e limone. Se lo provi, fammi sapere cosa ne pensi!
Ecco come preparare la torta yogurt e limone
Ingredienti per 6 persone:
- 300 g di yogurt greco
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- 1 limone (preferibilmente biologico)
- Zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione:
- Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in una ciotola e i tuorli in un’altra. Sbattere gli albumi a neve ferma.
- Aggiungete poi lo zucchero ai tuorli e montateli con le fruste elettriche fino a quando il composto diventerà chiaro, spumoso e ben montato.
- Aggiungete lo yogurt greco ai tuorli, quindi mescolate bene. Aggiungete l’amido di mais e continuate a frullare per evitare la formazione di grumi. Grattugiate la scorza di un limone biologico e aggiungetela al preparato.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, utilizzando una spatola o una forchetta. Effettuare movimenti lenti e costanti dal basso verso l’alto per non rompere la schiuma.
- Inumidite un foglio di carta forno, strizzatelo per eliminare l’acqua in eccesso, quindi foderate con essa il fondo dello stampo.
- Versare il composto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora.
- Una volta cotta la torta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Prima di servire potete spolverizzare con zucchero a velo per aggiungere un tocco di dolcezza.
- Questa torta yogurt e limone è perfetta per un dessert leggero, fresco e profumato, ideale per stupire i vostri ospiti!
