La tortilla di zucchine e patate è una frittata spagnola molto alta, compatta, morbida e saporita.
La versione tradizionale di questa frittata prevede un ripieno a base di patate, ma con l’aggiunta delle zucchine la preparazione diventa ancora più gustosa, corposa e salutare. La tortilla di zucchine e patate, infatti, è una ricetta ipocalorica e fornisce una buona quantità di fibre, responsabili del buon funzionamento dell’intestino.
La tortilla di zucchine e patate è facile da realizzare e può essere servita come piatto unico o come accompagnamento a piatti di carne o pesce.
Come fare la tortilla di zucchine e patate
Ingredienti :
2 zucchine
4 patate
5 uova
Parmigiano grattugiato
50 ml panna intera liquida
Prezzemolo
Cumino
Paprica
Sale e pepe
Olio d’oliva
Preparazione :
Per prima cosa sciacquate bene le patate e le zucchine sotto l’acqua corrente.
Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti
Eliminate le estremità delle zucchine e tagliatele a rondelle
Scaldare l’olio in una padella antiaderente
Aggiungete le verdure, salate, pepate e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace
Coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura a fuoco medio fino a quando le verdure saranno cotte.
Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alle verdure
In una ciotola sbattete le uova e aggiungete poco alla volta la panna liquida intera e il parmigiano grattugiato.
Mescolare bene per ottenere un composto liscio.
Aggiungere le verdure e mescolare bene
Scalda una pentola capiente
Versare il composto e cuocere la tortilla di zucchine e patate per 5 minuti a fuoco vivace.
Coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per 15 minuti.
Capovolgere la tortilla di zucchine e patate su un piatto
Far scorrere la tortilla per dorare l’altro lato
Servite la tortilla di zucchine e patate tiepida, a temperatura ambiente o fredda. Buon appetito !
