Lo sformato di zucchine e mozzarella è un piatto facilissimo da preparare, sfizioso e veloce che farà la gioia di tutti. Puoi anche portare la torta di zucchine e mozzarella in gita o al mare se lo desideri. Puoi usare zucchine bollite o zucchine saltate, dipende da te; Per quanto riguarda la mozzarella, vi sconsiglio di usare la mozzarella di bufala, usate una mozzarella classica ben asciugata o anche mozzarella per pizza.
Come fare la torta di zucchine e mozzarella
Ingredienti per 6/8 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
- 300 g di zucchine
- Mozzarella 150 g
- 100 ml panna intera liquida
- 80 g di parmigiano
- 3 uova
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione :
- Per prima cosa lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a fette
- Scaldare due cucchiai di olio d’oliva in una padella
- Quando l’olio è caldo, fate rosolare le zucchine per 15 minuti
- Una volta cotti, lasciarli raffreddare.
- In una ciotola sbattete le uova poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la panna liquida e mescolate
- Aggiungere le zucchine cotte e raffreddate e mescolare
- Srotolate il rotolo rotondo di pasta sfoglia e adagiatelo con la sua carta da forno in uno stampo da 24 cm
- Bucherellare il fondo della pasta sfoglia e versarvi il ripieno composto da uova, zucchine e panna liquida
- Scolare la mozzarella e asciugarla bene, quindi sbriciolarla con le mani e cospargerla su tutta la superficie della torta
- Cuocere la torta di zucchine e mozzarella a 180°C (calore ventilato) per circa 40 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà cotta e dorata.
- Sfornate la torta e servitela calda, tiepida o fredda
