Tortitas de Papa con Queso y Perejil 凜燎 Ingredientes: 500 g de papas patatas hervidas y hechas puré 2 yemas de huevo 50 g de queso parmesano rallado 4 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejil fresco picado Sal y pimienta al gusto Aceite para freír o dorar en sartén Preparación: 1. En un bol grande, colocar el puré de papa aún tibio. 2. Agregar las yemas de huevo, el queso rallado, el pan rallado y el perejil picado. 3. Condimentar con sal y pimienta a gusto. 4. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y moldeable. 5. Tomar porciones de la mezcla y formar tortitas redondas y ligeramente aplanadas. 6. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y cocinar las tortitas a fuego medio, 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas. 7. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes, solas o acompañadas de salsa. Consejo: También se pueden hornear a 200 C durante 15-20 minutos, girándolas a la mitad del tiempo, para una versión más ligera. #recetas #recetassaludables #cocinasaludable #health