Vi propongo un piatto delizioso, una ricetta ideale per il pranzo. Bistecche di salmone con spinaci, facili e veloci da preparare, ideali per un pranzo festivo o una cena in famiglia.
Ingredienti:
- 3 tranci di salmone da 150 g
- 3 pomodori di media grandezza
- 50 cl di panna a basso contenuto di grassi (ad es. Bridelight 3%)
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1 limone
- olio d’oliva
- 3 patate medie (fondenti)
- 2 cipolle fresche
- 500 g di spinaci tritati surgelati
- 2 cucchiai di brodo di pesce
- 1 compressa di aglio e prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione:
Come preparare questi tranci di salmone con spinaci?
Prima di tutto, preriscaldare il forno a th.6 (180°C).
Lavare le patate, senza sbucciarle, e disporle al centro di un foglio di alluminio, con un pizzico di sale grosso.
Chiudere le papillotes e metterle in forno per 35 minuti.
Preparare le papillotes di salmone
Disporre un trancio di salmone in un foglio di alluminio, salare, pepare e spruzzare con succo di limone.
Chiudere le papillotes e metterle in forno per 15 minuti, dopo che le patate hanno iniziato la cottura, per 20 minuti.
In una padella, soffriggere le cipolle tagliate finemente in un po’ di olio d’oliva.
Aggiungere gli spinaci scongelati e scaldare delicatamente con una compressa di “aglio e prezzemolo” e 10 cl di panna liquida.
Condire e tenere in caldo.
Eliminare i semi dai pomodori, svuotarli e condire l’interno con sale e pepe.
Cuocerli a vapore per 5 minuti (delicatamente), tenendo d’occhio la cottura: devono rimanere abbastanza sodi da tenersi insieme senza perdere la pelle.
Nel frattempo, in una casseruola, portare a ebollizione 40 cl di panna liquida con il brodo di pesce.
Lasciare ridurre per circa 3 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere la senape e il succo di mezzo limone, condire e frullare energicamente.
Nei piatti, disporre il trancio di salmone ricoperto di salsa e circondato da spinaci, 1 pomodoro guarnito con spinaci e 1 patata divisa in due, ricoperta di salsa.
Servire molto caldo.
In una salsiera, offrire la salsa rimanente calda.
I vostri tranci di salmone con spinaci sono pronti!
