Oggi vi presento la ricetta della torta di zucchero. Una preparazione classica da gustare a colazione con la famiglia, ma ideale anche per un dessert leggero. Si tratta di un procedimento in due fasi, la realizzazione di una crosta molto gustosa e il ripieno di zucchero di canna e burro, una combinazione molto piacevole. Si può riempire con cioccolato, cocco o marmellata. La preparazione è semplice ma molto deliziosa, con pochi ingredienti che si possono facilmente reperire e assemblare. Quindi, per rallegrare i vostri ospiti e per viziare il vostro palato, preparate questa dolce torta di zucchero.
Ingredienti
Per la pasta frolla:
300 g di farina
2 uova
100 ml di latte tiepido
1 bustina di lievito di birra secco
4 g di sale
80 g di burro a temperatura ambiente
Per la guarnizione:
200 g di zucchero di canna
1 uovo
2 cucchiai di panna intera
40 g di burro
Preparazione
Come preparare la crostata di zucchero?
Per iniziare la preparazione, preparare la pasta brioche.
Versare la bustina di lievito nel latte tiepido. Mescolare bene.
Versare la farina, le uova e il sale nella ciotola e impastare con le mani.
Quindi aggiungere gradualmente il latte.
Lavorare bene l’impasto fino a formare una palla.
Aggiungere il burro morbido a piccoli pezzi.
Impastare per circa 15 minuti.
L’impasto deve formare una palla liscia, lucida ed elastica.
Coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare l’impasto.
Passiamo ora alla cottura della torta di zucchero.
Sfornate la pasta brioche sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Disporre la pasta brioche nella tortiera, tirandola un po’ verso l’alto sui bordi del cerchio.
Lasciare riposare l’impasto in un luogo a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Forare la pasta con le dita per non bucarla. Mettere da parte.
Successivamente, preriscaldare il forno a 200° (th6/7) con ventilatore.
Nel frattempo, sbattere insieme la crème fraîche, l’uovo e lo zucchero di canna.
Versare questo composto sulla pasta.
Tagliare il burro rimanente a pezzetti e distribuirlo sulla crostata.
Cuocere la crostata di zucchero per 20 minuti.
Una volta tolta dal forno, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente su una griglia.
Gustare la torta di zucchero a colazione con una tazza di latte caldo.
