Gustate le deliziose guance di manzo, un piatto da servire in questi giorni di festa. È una preparazione sostanziosa e molto saporita da gustare in famiglia. Il sapore squisito che deriva dalla fusione delle succulente guance di manzo con la salsa cremosa è da urlo. Un solo boccone di questa meraviglia è una gioia per il palato. Il profumo del bouquet garni durante la cottura vi farà venire l’acquolina in bocca. Il risultato sarà sempre molto soddisfacente. Questo meraviglioso piatto si prepara in pochi minuti ed è molto semplice da preparare. Inoltre, gli ingredienti necessari sono facili da reperire. Quindi, mettiamoci al lavoro per preparare queste guance di manzo.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Dosi: 6 persone
Ingredienti
1,2 kg di guancia di manzo
600 g di cipolle
1 porro
2 carote
2 spicchi d’aglio
1 bouquet garni
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di farina
30 g di burro
3 cucchiai di olio
Pizzico di sale e pepe a piacere
Preparazione
Come preparare le guance di manzo?
Iniziate tagliando la carne a cubetti grandi.
Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
Pelare il porro, eliminando solo le prime foglie.
Pelare le carote e affettarle.
Schiacciare l’aglio senza sbucciarlo.
Scaldare il burro e l’olio in una casseruola e rosolare i pezzi di carne.
Cospargere di sale e pepe.
Una volta rosolati uniformemente, scolarli.
Nella stessa padella, soffriggere le cipolle, le carote e il porro a fuoco basso.
Aggiungere a questo composto le guance di manzo.
Cospargere di zucchero di canna. Mescolare bene.
Aggiungere la farina senza smettere di mescolare.
Aggiungere gli spicchi d’aglio e il bouquet garni.
Mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 3 ore.
Al termine della cottura, scolare la carne.
Trasferirla in un piatto da portata e rimuovere il bouquet garni.
Ridurre quindi il fondo di cottura di un terzo.
Infine, versare la salsa e la guarnizione sui pezzi di carne.
Servire le guance di manzo con un contorno a scelta: riso, patate, pasta.
