Ecco una versione salata del tiramisù al cioccolato altrettanto facile da preparare della sua controparte dolce. Un antipasto chic che fa centro!
Scopri la ricetta delle Verrine al salmone e avocado, stile tiramisù, una versione salata del dolce italiano da morire, chic e gourmet all’ora dell’aperitivo.
Quindi per la ricetta avrai bisogno di:
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 min
Cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora
Ingredienti: (5 persone)
Crema di avocado:
– 200 g di ricotta
– Mousse al mascarpone/aglio ed erbe fini:
– 30 g di formaggio all’aglio e alle erbe fini (tipo Boursin)
– 1 uovo
– 2 avvocati
– 2 limoni
– 70 g di mascarpone
– 1 limone grande
– Sale pepe
– Aneto
Montaggio:
– 5 mini blini
– Succo di 1/2 limone
– Sale pepe
– 3 fette di salmone affumicato + 1 per la decorazione (ca. 150g)
– 1 cipolla piccola
– Peperone d’Espelette
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Preparazione:
Passo 1
Crema di avocado: tagliare l’avocado e la cipolla a cubetti. Usando una forchetta, schiacciali per fare una purea (come un guacamole). Usa un frullatore se ne hai uno. Unire la ricotta e il succo di limone. Salare, pepare e aromatizzare con il peperoncino di Espelette secondo il proprio gusto. Dare ancora un colpo di mixer o utilizzare uno sbattitore elettrico per omogeneizzare il tutto. Assaggia e regola il condimento se necessario.
2° passo
Mousse al mascarpone/aglio ed erbe fini: Separare l’albume dal tuorlo d’uovo. Sbattere il tuorlo con il mascarpone e l’aglio e il formaggio alle erbe per 2 minuti. Aggiungere il succo di limone, sale, pepe e mescolare. Montate a neve l’albume e incorporatelo delicatamente al composto.
Passo: 3
Montaggio: Spalmare un po’ di crema di avocado sul fondo delle verrine. Ricoprire con i cubetti di salmone in modo da formare uno strato (conservare una fetta di salmone per la decorazione).
Passo: 4
Metti giù un blinis e cospargilo con un po’ di succo di limone. Stendere un secondo strato di crema di avocado. Terminare con uno strato di mousse al mascarpone. Per un aspetto più raffinato: usa una tasca da pasticcere con la punta scanalata.
Finire :
Decorazione: tagliare l’ultima fetta di salmone affumicato a listarelle sottili. Mettere al centro delle verrine. Limone leggermente il salmone. Cospargere il tutto con un po’ di aneto. Terminare mettendo mezza fetta di limone sul bordo della verrina.
