Sapevi che versare acqua bollente in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio è meglio che versare acqua fredda? Scopriamo a cosa serve e perché molti lo fanno!
Fino ad ora anche tu hai sicuramente preparato dei cubetti di ghiaccio mettendo acqua fredda nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio. Questo metodo è quello che tutti noi abbiamo sempre seguito, perché ci è stato tramandato dalle generazioni precedenti e perché ci sembra la cosa più logica da fare. Come sappiamo, bisogna attendere diverse ore affinché i cubetti di ghiaccio siano pronti.
Oggi, però, sta prendendo piede un metodo completamente nuovo per produrre cubetti di ghiaccio più velocemente , che stravolge completamente quello dell’acqua fredda. Giusto! Secondo questo nuovo metodo, infatti, sembra che per avere dei cubetti di ghiaccio pronti in breve tempo sia necessario utilizzare acqua bollente anziché acqua fredda.
Il metodo, noto come effetto Mpemba, è senza dubbio efficace, ma in realtà si tratta di un trucco che era stato osservato già ai tempi di Aristotele e Cartesio. Scopriamo di più su questo metodo dell’acqua bollente per avere tanti cubetti di ghiaccio pronti da usare in fretta!
Cos’è l’effetto Mpemba
Uno studente tanzaniano ha dimostrato più di 50 anni fa che produrre cubetti di ghiaccio con acqua fredda è completamente sbagliato. Come già indicato dallo studente a suo tempo, per preparare i cubetti di ghiaccio è consigliabile utilizzare acqua bollente, perché solidifica più velocemente se le condizioni di raffreddamento sono simili.
È un trucco conosciuto come effetto Mpemba e prende il nome da Erasto Mpemba , il giovane studente che lo scoprì nel 1969 . All’epoca il giovane era al college e fece questa scoperta mentre seguiva un corso di cucina.
Mpemba si rese conto che mettendo il latte caldo nel congelatore diventava gelato più velocemente del prodotto freddo. Questa sensazionale scoperta è stata oggetto di studi , ma scopriamo cosa dice la scienza a riguardo.
Parere scientifico su questa scoperta
Per quanto riguarda ciò che ha scoperto il giovane, gli studi condotti dagli scienziati non sono riusciti a identificare il motivo per cui si verifica questo fenomeno. Dalla comunità scientifica, infatti, non è arrivata alcuna spiegazione, o almeno nessuna che spieghi effettivamente il motivo di questo fenomeno.
Secondo alcuni l’effetto Mpemba è dovuto al fatto che l’acqua calda evapora più velocemente , provocando una restrizione di volume e per questo motivo si trasforma più facilmente in ghiaccio. Secondo altri scienziati, l’acqua fredda crea uno strato sopra la superficie del liquido che funge da isolante, dettaglio che aiuta a rallentare il congelamento.
I ricercatori però continuano a studiare il fenomeno, utilizzando acqua distillata al posto della crema acquosa che il giovane aveva utilizzato per congelare più velocemente.
Come fare i cubetti di ghiaccio con il metodo Mpemba
Come avrai intuito, se devi fare dei cubetti di ghiaccio, usa il metodo Mpemba e metti acqua calda invece di acqua fredda nella vaschetta per fare i cubetti di ghiaccio.
È importante che l’acqua sia calda al punto giusto, quindi non deve bollire , perché potrebbero esserci spiacevoli sorprese sul funzionamento del motore del congelatore.
Altri modi per raffreddare le bevande più velocemente
Esistono altri metodi per raffreddare le bevande più velocemente , ecco quali sono:
- Riporre i bicchieri o una caraffa in frigorifero qualche minuto prima di servire la bevanda. Quando avrete bisogno di berlo portatelo in tavola e versate il liquido, si raffredderà subito.
- Avvolgi la bottiglia in un tovagliolo di carta umido o in un panno umido.
- Se ti trovi al mare o vicino ad un lago, immergi la bottiglia nella fonte d’acqua disponibile.
Gli esperti raccomandano però di fare attenzione al consumo di acqua fredda in caso di febbre alta e di preferire l’acqua a temperatura ambiente. L’acqua fredda, infatti, può aumentare i brividi e la temperatura può salire, quindi è meglio evitarlo.
