Ciao amici, oggi vi propongo una ricetta a base di zucchine: zucchine gratinate con pangrattato rosso.
Croccanti, sode e saporite, le zucchine gratinate sono più di un contorno; buonissimi e semplicissimi, vi sedurranno al primo assaggio.
Sono così semplici e veloci da preparare.
Come fare le zucchine gratinate con pangrattato rosso
Ingredienti per 4 persone:
- 2 zucchine
- 200 g di pangrattato
- 3 cucchiai di olio d’oliva (o olio di semi di girasole)
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 pizzico di cipolla in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di paprika
- 40 g parmigiano grattugiato
- Origano essiccato
- Olio d’oliva (o olio di semi di girasole)
Preparazione :
- Per prima cosa lavate e tagliate a fettine sottili (nel senso della lunghezza) le zucchine: usate una mandolina o un coltello molto affilato
- Copriteli con un canovaccio pulito e metteteli da parte.
- Preparare il pangrattato: rosolare il resto degli ingredienti in un piatto capiente
- Mescolateli accuratamente per ottenere un composto granuloso di colore dorato
- Preriscaldare il forno a 190°C
- Spennellare le fette di zucchine con olio
- Passatele nel pangrattato rosso, premendo leggermente in modo che il pangrattato aderisca perfettamente a tutta la superficie.
- Disponete le fette di zucchine su una teglia foderata con carta da forno
- Condire le zucchine con un filo d’olio e infornare per circa 20 minuti
- Negli ultimi 5 minuti continuare la cottura a 200°C per ottenere una crosticina croccante in superficie
- Servite le zucchine gratinate con la mollica rossa tiepide o fredde, saranno deliziose, ve lo assicuro!
