Zucchine impanate croccanti, molto gustose grazie a un’impanatura con parmigiano e prezzemolo che le rende molto croccanti e saporite.
Le zucchine impanate possono essere un favoloso aperitivo o un delizioso contorno.
Come preparare le zucchine impanate croccanti
Ingredienti:
3 zucchine
200 g di pangrattato
80 g di parmigiano
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
Farina
Sale
Olio di arachidi
Preparazione:
Lavare le zucchine e togliere le estremità. Tagliare le zucchine a bastoncini.
Mettere in una ciotola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo tritato. Mescolare bene.
Infarinare i bastoncini di zucchine e passarli nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale.
Infine, rotolarli nel composto di pangrattato, parmigiano, aglio e prezzemolo fino a quando non saranno ben ricoperti.
Passare i bastoncini di zucchine una seconda volta nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Patatine fritte:
Scaldare l’olio di arachidi in una padella.
Friggere 3-4 zucchine alla volta, girando continuamente, finché i bastoncini di zucchine non sono dorati.
Scolare i bastoncini di zucchine e metterli su carta assorbente.
Al forno:
Disporre i bastoncini di zucchine impanati su una teglia ricoperta di carta da forno. Irrorare con olio d’oliva e infornare a 200°C per 15-20 minuti, finché i bastoncini di zucchine non saranno dorati.
Servire le zucchine impanate calde.
