Ingredienti:
- Petti di pollo disossati e senza pelle da 1 libbra
- 1 lattina (15 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 lattina (15 once) di pomodori a cubetti
- 1 lattina (15 once) di mais, scolata
- 1 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
- Sale e pepe a piacere
- 4 tortillas di mais, tagliate a listarelle
- Condimenti opzionali: formaggio cheddar grattugiato, panna acida, avocado, coriandolo, spicchi di lime
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 4-6 ore a fuoco basso o 2-3 ore a fuoco alto in una pentola a cottura lenta
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 292
- Grasso: 4 g
- Grassi saturi: 1 g
- Colesterolo: 53 mg
- Sodio: 835 mg
- Carboidrati: 37 g
- Fibra: 8 g
- Zucchero: 6 g
- Proteine: 29 g
Istruzioni:
- Metti i petti di pollo, i fagioli neri, i pomodori a cubetti, il mais, la cipolla, l’aglio, il brodo di pollo, il cumino, il peperoncino in polvere, la paprika, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe in una pentola a cottura lenta.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-6 ore o a fuoco alto per 2-3 ore fino a quando il pollo è tenero e cotto.
- Rimuovi il pollo dalla pentola a cottura lenta e sminuzzalo con una forchetta.
- Riporta il pollo sminuzzato nella pentola a cottura lenta e mescola per unire.
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Stendere le strisce di tortilla su una teglia e cuocerle per 5-7 minuti finché non diventano croccanti.
- Servire la zuppa in ciotole e guarnire con le strisce di tortilla croccanti e gli eventuali condimenti desiderati come formaggio cheddar grattugiato, panna acida, avocado, coriandolo e spicchi di lime.
Goditi la tua deliziosa e salutare zuppa di pollo con tortilla di coccio
