In Italia si va di solito a cercare funghi all’alba. Ma sapete perché è meglio andare a funghi così presto al mattino?
Non si tratta di superare gli altri cercatori di funghi e raccoglierne il maggior numero possibile.
La ragione di raccogliere funghi così presto al mattino potrebbe sorprendere anche i cercatori di funghi più anziani, e la potrete scoprire grazie al portale smakosze in questo articolo.
Raccogliere funghi – cosa conviene sapere?
Per i funghi è meglio andare molto presto al mattino.
Questa affermazione si tramanda di generazione in generazione.
Ma quale è la ragione di andare nel bosco così presto?
Non si tratta di superare gli altri appassionati cercatori di funghi.
La ragione di questa raccolta così precoce di funghi ha una sua giustificazione razionale.
Prima di immergerci nella raccolta dei funghi, dobbiamo essere in grado di distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi.
Non possiamo raccoglierli in un sacchetto di plastica.
È meglio preparare un cesto di vimini e ricordarsi di non distruggere il micelio durante la raccolta dei funghi.
Andate nel bosco all’alba
Si sta dimostrando che il miglior momento per raccogliere i funghi è molto presto al mattino.
In questo caso, possiamo parlare tranquillamente di alba.
A questo punto, vale la pena essere nel bosco.
Il motivo è che è più facile individuare i funghi che sono ancora umidi di rugiada.
Riflettono la luce e sono ben visibili.
Con queste raccolte mattutine, non porterete a casa vermi perché non avranno avuto il tempo di svilupparsi.
Gli insetti non avranno ancora depositato le uova sui funghi, e tornerete a casa con funghi sani.
Non raccogliete esemplari vecchi, perché in tali funghi ci sono non solo più vermi, ma anche tossine.
È necessario ricordare che i funghi assorbono facilmente l’inquinamento ambientale.
E più crescono, più assorbono tali sostanze nocive.
La raccolta dei funghi o la liberazione dello stress
La raccolta dei funghi è un’attività molto piacevole e rilassante.
Il contatto con la natura ti aiuta a calmarti e a prendere le distanze da molte cose.
Se hai fortuna e raccogli bei funghi sani, puoi preparare un delizioso piatto con essi.
La conclusione gustosa della raccolta dei funghi sarà salse, pasta, frittata o una gustosa zuppa con pollo.
Unisci l’utile al dilettevole.
Come raccogliere i funghi correttamente?
Se ti piace andare nel bosco a cercare funghi, dovresti sapere come raccoglierli correttamente.
Non si tratta solo di come prendere un fungo dal terreno, ma anche di evitare di danneggiare il micelio e il luogo in cui fruttifica.
C’è ancora un punto abbastanza importante che i cercatori di funghi spesso non sanno o non si rendono conto.
Perché battere i funghi sul cappello?
Se finora non lo sapevi, ora scoprirai perché ogni cercatore di funghi dovrebbe picchiare leggermente il cappello del fungo diverse volte prima di sollevarlo.
Diffusione delle spore
Le spore dei funghi si trovano nella parte inferiore dei cappelli nelle cosiddette tubazioni.
Se batti leggermente il cappello del fungo prima di sollevarlo dal terreno, parte delle spore si libererà e si diffonderà nelle vicinanze.
Grazie a questo, l’anno successivo puoi aspettarti nuovi esemplari nello stesso luogo.
Controllo della qualità del fungo
Un altro motivo per cui è bene picchiare leggermente il fungo è controllarne lo stato prima di estrarlo.
Un fungo sano emette un suono caratteristico, simile a quello udibile quando si batte su un melone d’acqua.
Il cappello del fungo che vogliamo prendere dovrebbe anche essere abbastanza duro e carnoso.
Se risulta che il suo cappello è molle e non emette alcun suono, il fungo è vecchio o infestato dai vermi.
Per la crescita del micelio, è meglio lasciare tali funghi nel bosco.
Pulizia
Naturalmente, non intendiamo la pulizia che si fa al fungo prima di prepararlo per il cibo.
Con dei colpetti leggeri, tuttavia, rimuoverai eventuali insetti presenti nel cappello.
Questi sono tre motivi per cui è bene picchiare sul cappello del fungo prima di sollevarlo dal terreno.
Speriamo che queste informazioni ti siano utili e ti auguriamo una buona continuazione della stagione dei funghi.
Trucco per pulire i funghi di Janka
In televisione ho visto un fantastico trucco su come pulire i funghi in una sola volta e senza un coltello.
Procedura per funghi più morbidi (come i chiodini o i pioppini) e per funghi più robusti.
Come pulire funghi più morbidi
Abbiamo bisogno di:
Chiodini o pioppini
Farina liscia
Procedura:
Mettere i funghi in un contenitore e cospargere con farina (aggiungo a occhio – per una manciata di funghi aggiungo circa 1 cucchiaio di farina).
Quindi versare l’acqua del rubinetto, dovrebbe raggiungere circa la metà dei funghi.
Chiudiamo il contenitore e scuotiamo il contenuto un paio di volte.
Quindi apriamo e agitiamo ancora un po’ con le mani per far sì che i funghi si “lavino” bene nel liquido.
Poi basta sciacquare (se ci sono parti danneggiate sui funghi, tagliale con un coltello, altrimenti non ne hai bisogno) e risciacquare sotto acqua corrente.
Lasciate sgocciolare e potete procedere.
Ora date un’occhiata al contenitore con acqua e farina – sul fondo vedrete
