Biscotti al limone e mandorle, senza farina, burro o olio, perfetti per chi è a dieta! Deliziosi biscotti ideali per una tazza di tè caldo.
Questi biscotti hanno una doppia consistenza grazie alle mandorle che rendono i biscotti al limone e mandorle irresistibili!
Una ricetta facile e veloce da preparare.
Come preparare i biscotti al limone e mandorle
Ingredienti per circa 20 biscotti:
200 g di mandorle tritate
50 g di mandorle a pezzetti
50 g di zucchero
1 albume d’uovo
1 buccia di limone grattugiata
Zucchero a velo
Preparazione:
In una ciotola, mescolare le mandorle tritate con lo zucchero. Aggiungere la scorza di limone e mescolare.
Aggiungere l’albume e mescolare con una spatola.
Impastare con le mani fino a ottenere una palla di pasta compatta.
Aggiungere le mandorle in scaglie e mescolare delicatamente. Rivestire una teglia con carta da forno.
Prelevare un cucchiaio di impasto e formare delle palline che dovranno essere appiattite e disposte sulla teglia.
Infornare a 170°C per 10-15 minuti.
Una volta pronti, cospargere i biscotti al limone e mandorle con zucchero a velo e servire.
