Biscotti alla ricotta ripieni di Nutella, una ricetta perfetta per la colazione ma anche per la merenda. Si conservano in dispensa per circa una settimana in sacchetti.
Il segreto per avere un centro di Nutella cremoso e fondente è congelare la Nutella: in questo modo la Nutella non si secca durante la cottura dei biscotti.
Vediamo come preparare i biscotti di ricotta ripieni di Nutella
Ingredienti:
250 g di farina
80 g di burro morbido
1 cucchiaino di lievito in polvere
200 g di ricotta 80 g di zucchero
200 g di Nutella
Preparazione:
Iniziare mettendo 25 cucchiai di Nutella su carta da forno e mettere in freezer per 1 ora.
Mettere la ricotta in una ciotola con il burro e lo zucchero. Mescolare bene.
Aggiungere la farina setacciata e il lievito.
Mescolare prima con un cucchiaio, poi trasferire l’impasto sul piano di lavoro e lavorarlo con le mani.
Raccogliere l’impasto su pellicola trasparente e avvolgerlo.
Lasciare raffreddare per 1 ora in frigorifero.
Formare quindi delle palline di circa 35 g e schiacciarle tra le mani.
Mettere la Nutella congelata al centro di ogni pezzo di pasta appiattito.
Ripiegare la pasta biscotto intorno alla Nutella per formare una palla rotonda.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
Infornare a 180 per 15 minuti.
Una volta cotti, lasciar raffreddare i biscotti e poi spolverarli con lo zucchero a velo.
