Si tratta di un dolce dall’aspetto molto elegante, adatto quindi anche a situazioni più formali o che può essere utilizzato per arricchire un buffet.
Con pochi ingredienti e pochi semplici passaggi, otterrete una vera e propria delizia culinaria. Vediamo come preparare questo budino di brioche al caramello e burro salato.
Ingredienti:
400 g di brioche, rafferma o meno
40 cl di panna liquida
100 g di zucchero
scorza di 1/2 limone
uva sultanina
5 uova
40 cl di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Frutta secca (opzionale)
Per il caramello :
1 cucchiaio di acqua
80 g di zucchero
20 g di burro salato
Preparazione:
Come preparare questo budino di brioche con caramello al burro salato?
Preparare il caramello:
In una casseruola, mettere lo zucchero e l’acqua, mescolare bene finché lo zucchero non si è sciolto. Mettere la pentola a fuoco medio.
Lasciate caramellare il composto, ma tenetelo da parte per non farlo bollire.
È sufficiente ottenere un bel caramello marrone. Ci vorranno circa 3-5 minuti.
Abbassare il fuoco e aggiungere il burro, mescolare bene e versare il caramello sul fondo di una tortiera ben imburrata.
Tagliare la brioche grossolanamente
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone, quindi aggiungere la panna e il latte, aggiungere i pezzi di brioche e l’uva sultanina e la frutta secca e mescolare bene.
Versare il composto nella teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
Controllare che la cottura sia completa.
Sformare e servire il budino caldo o freddo!
Potete aggiungere pezzi di mela, pera, frutta candita o altra frutta!
A questo punto, il vostro budino di Brioche con caramello al burro salato è pronto!
