Capesante con crema fresca di Normandia: una ricetta facile, veloce e deliziosa! Pratica quando non si ha molto tempo per cucinare e si vuole preparare un buon piatto.
Come preparare le capesante con crema fresca di Normandia
Ingredienti :
500 g di capesante
1 misurino di filamenti di zafferano (o 1 cucchiaino raso di curcuma)
15 cl di panna liquida
2 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione:
Lavare e tritare i porri bianchi, soffriggerli nel burro, quindi aggiungere 25 cl di vino bianco. Portare a ebollizione e ridurre a fuoco basso.
Scaldare l’olio in una padella o in una casseruola grande. Disporre le capesante nell’olio, facendo attenzione che non si tocchino tra loro.
Cospargere di zafferano (o curcuma). Cuocere a fuoco vivo per 2 o 3 minuti, a seconda dello spessore delle capesante.
Girare delicatamente le capesante senza pungerle. Cuocere per altri 2 minuti. Togliere le capesante e tenerle in caldo in cassolette individuali.
Deglassare la padella con la crème fraîche. Scaldare a fuoco vivo per 1-2 minuti e irrorare le capesante con questa salsa cremosa.
Disporre gli albumi di porro sui piatti, quindi disporre le capesante con un po’ di salsa sopra.
