La cheesecake allo yogurt e fragole è un dessert no-bake a base di biscotti, crema di yogurt e fragole. La preparazione è abbastanza semplice e veloce
Come preparare la cheesecake allo yogurt e fragole
Ingredienti:
PER LA BASE DI BISCOTTI
200 g di pan di Spagna
90 g di burro
PER LA CREMA ALLO YOGURT
420 g di yogurt bianco
120 g di zucchero a velo
300 ml di panna liquida
10 g di gelatina in foglie
PER IL COULIS DI FRAGOLE
150 g di fragole
50 g di zucchero
4 g di gelatina in foglie
PER DECORARE
250 g di fragole
Preparazione:
La base
Togliere lo yogurt dal frigorifero 1 ora prima della preparazione.
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso.
Macinare i biscotti in polvere.
Aggiungere il burro fuso ai biscotti e mescolare bene.
Versare il composto sulla base di una teglia (foderata con carta da forno) e appiattire bene per formare una base compatta.
Mettere in freezer per 15 minuti.
La crema di yogurt
Lasciare ammorbidire la gelatina in una ciotola di acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola, montare la panna liquida e trasferirla in frigorifero.
Scaldare 2 cucchiai di panna liquida in un pentolino dove sciogliere la gelatina.
In un’altra ciotola, mescolare lo yogurt bianco e lo zucchero a velo.
Aggiungere la gelatina allo yogurt e mescolare bene.
Incorporare delicatamente la panna montata al composto.
Composizione della cheesecake
Lavare e tagliare a cubetti le fragole (conservarne 5 per la decorazione).
Aggiungerle alla crema di yogurt e mescolare.
Versare il composto di yogurt e fragole sulla base.
Trasferire la cheesecake in frigorifero per 1 ora.
Tagliare quindi le fragole rimanenti a fette e disporle sopra il coulis di fragole.
Lasciare ammorbidire la gelatina in una ciotola di acqua fredda per 10 minuti.
Versare le fragole tagliate a dadini e lo zucchero in una casseruola.
Lasciare cuocere per qualche minuto.
Aggiungere quindi la gelatina e mescolare per farla sciogliere.
Trasferire il composto nella ciotola di un frullatore e frullare bene.
Una volta raffreddato, versare il coulis sulla superficie della torta.
Raffreddare per almeno 3 ore.
Una volta pronta, togliere con cautela dalla teglia e disporre la cheesecake allo yogurt e fragole su un piatto.
