La marmellata di castagne fatta in casa è una crema gourmet facile e veloce, ideale per la colazione o la merenda. La preparazione è piuttosto lunga ma vi assicuro che ne varrà davvero la pena.
La marmellata di castagne è perfetta per farcire torte, biscotti o crostate.
Come fare la marmellata di castagne fatta in casa
Ingredienti per 1 kg di marmellata:
1 kg di castagne (schiacciate)
300 g di zucchero
100 ml di acqua
Preparazione:
Lavare le castagne e affettarle con un coltello affilato. Mettere le castagne in una pentola e coprirle d’acqua.
Portare a ebollizione e cuocere per 40 minuti. Trascorso questo tempo, lasciarle raffreddare nell’acqua per 10 minuti.
Quindi scolarle e sbucciarle.
Ora scolate le castagne o frullatele con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea omogenea.
Pesare la purea di castagne e in base a questo peso aggiungere 1/3 dello zucchero. Quindi aggiungere acqua per 1/3 del peso dello zucchero.
Ad esempio, se si ottiene 1 kg di purea di castagne, si devono aggiungere 300 g di zucchero e 100 g di acqua.
Trasferire tutti gli ingredienti in una casseruola e lasciarli cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Non appena la marmellata è pronta, versare il composto caldo in vasetti da marmellata ben sterilizzati.
Chiudere con cura i vasetti, capovolgerli e lasciarli raffreddare. La marmellata di castagne fatta in casa è pronta!
