Cozze gratinate, un antipasto o un secondo piatto facile e gustoso, salato e perfetto per un menu di pesce. Piacciono a tutti.
Come preparare le cozze gratinate
Ingredienti:
1 kg di cozze
80 g di pangrattato
50 g di parmigiano
2 spicchi d’aglio
½ bicchiere di olio d’oliva
prezzemolo
Pepe
Peperoncino
Preparazione:
Scegliere cozze grandi per questa ricetta.
Pulite bene le cozze e togliete il bisso dalle cozze e raschiate la superficie con un coltello.
Si possono preparare crude o cotte
CRUDE:
Usare la punta di un coltello per aprire le cozze.
COTTE:
Cuocere le cozze in una padella con il coperchio a fuoco vivo per 10 minuti, finché non si aprono. Rimuovere le cozze ancora chiuse.
In una ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato, gli spicchi d’aglio tritati finemente, il pepe, il peperoncino e l’olio d’oliva.
Se volete, potete aggiungere un po’ dell’acqua delle cozze.
Riempite i gusci con un po’ di pangrattato e compattateli con le mani.
Disporre le cozze ripiene su una teglia ricoperta di carta da forno.
Irrorare le cozze con olio e infornare a 200°C per 15 minuti.
Per gli ultimi minuti potete attivare la funzione grill del vostro forno.
Varianti:
È possibile utilizzare peperoncino fresco tritato o peperoncino in polvere.
