Il solo guardare questa foto fa venire l’acquolina in bocca: si tratta di una crostata di cipolle e formaggio di capra con miele e timo. Questa preparazione è deliziosa e ha un aspetto davvero appetitoso. Servitela in porzioni ai vostri ospiti durante un aperitivo o un buffet per stupirli! Optate per questa meraviglia per gustare una torta salata davvero buona e gustosa. Questa crostata è perfetta anche come secondo piatto o come piatto unico. Può essere preparata per tutte le stagioni e per tutte le occasioni. È molto facile da realizzare. Si può preparare con la pasta frolla o con la pasta sfoglia. Leggete la ricetta! Seguitela e risvegliate il cuoco che è in voi! Preparate la crostata di cipolle e formaggio di capra e deliziate il vostro palato.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo di riposo: 2 ore
Porzioni: Per 4-6 persone
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
125 g di burro semi-salato
250 g di farina, 1 tuorlo d’uovo
2 o 3 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di erbe di Provenza
Per la guarnizione :
3 o 4 cipolle gialle medie
1 tronchetto di formaggio di capra (circa 150 g)
2 uova
20 cl di panna piena
1 o 2 cucchiai di miele
1 manciata di noci tostate tritate grossolanamente
Q.s. di rametti di timo
1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo)
Olio d’oliva o burro per la cottura
1 pizzico di noce moscata grattugiata,
pizzico di sale e pepe a piacere
Preparazione:
Come preparare la crostata di cipolle e formaggio di capra?
Per prima cosa, lavorare il burro e la farina con la punta delle dita (o in un robot da cucina) per ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere gradualmente il tuorlo d’uovo e 2 o 3 cucchiai d’acqua.
Lavorare l’impasto fino a formare una palla liscia.
Coprire con pellicola trasparente e raffreddare per 2 ore.
Stendere la pasta sottile con un mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Foderare con la pasta frolla una tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno.
Bucherellare la base con una forchetta.
Rivestire il fondo della crostata con carta da forno e palline.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti per cuocere la pasta frolla.
Togliere la carta e le palline da forno e mettere da parte.
Sbucciare e tagliare finemente le cipolle.
In una padella calda, soffriggerle in un po’ di olio o burro.
Cuocere per 20 minuti a fuoco medio, mescolando regolarmente.
Quando le cipolle saranno molto morbide e dorate, aggiungere il miele e mescolare.
Continuare la cottura per qualche istante.
Regolare il condimento con il sale e il pepe necessari.
Sbattere quindi le uova con la panna in una ciotola.
Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Mescolare questo composto cremoso con le cipolle candite.
Trasferite questo composto nella crosta della torta cotta al forno.
Mettere le fette di formaggio di capra.
Cospargere la superficie della torta di cipolle e formaggio di capra con scaglie di noce e rametti di timo.
Cuocere in forno per circa 25-30 minuti a 180°C, tenendola sotto controllo.
La crostata di cipolle e caprino deve essere dorata!
Il tortino di cipolle e caprino va consumato tiepido con un’insalata verde. Buon appetito!
