Ingredienti :
450 g di gamberi grandi, sgusciati e decorticati
1/2 tazza di farina integrale
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
2 uova
1/2 tazza di cocco tritato zuccherato
1/2 tazza di pangrattato panko
Olio vegetale per friggere
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10-12 minuti
Istruzioni:
In una ciotola, unire la farina integrale, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.
In un’altra ciotola, sbattere le uova con una forchetta.
In un’altra ciotola, unire la noce di cocco zuccherata e il pangrattato panko. Mescolare bene.
Passare ogni gambero nella miscela di farina, scuotendo via la farina in eccesso.
Immergere i gamberi ricoperti di farina nelle uova sbattute, assicurandosi che ogni gambero sia ricoperto.
Infine, ricoprire i gamberi con il composto di cocco e panko, premendo delicatamente il composto su ogni gambero per farlo aderire.
Scaldare l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto.
Friggere i gamberi al cocco nell’olio caldo per 2 o 3 minuti per lato o finché non saranno dorati e croccanti.
Togliere i gamberi di cocco dalla padella con una schiumarola e metterli su un piatto foderato di carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
Servite i gamberi al cocco caldi con la vostra salsa preferita, come la salsa al peperoncino dolce, l’aioli all’aglio o la salsa tartara.
