Cheesecake zebrata. In questa ricetta diamo uno sguardo a una favolosa variante della classica cheesecake, la torta americana più famosa al mondo.
Potete servire la cheesecake zebrata come dessert a fine pasto e anche a colazione.
Come preparare la cheesecake zebrata
Ingredienti:
180 g di biscotti secchi
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
110 g di burro fuso
4 uova
160 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
250 g di mascarpone
100 g di ricotta
200 ml di panna fresca
6 cucchiai di farina
Preparazione:
Macinare i biscotti in polvere. Metterli in una ciotola e aggiungere il cacao amaro.
Mescolare e aggiungere il burro fuso. Mescolare bene.
Versare il composto in una teglia da 24 cm foderata con carta da forno e formare la base della cheesecake.
Mettere in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo, separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere quindi il mascarpone, la ricotta e la panna e mescolare con un mixer elettrico.
Ora dividete il composto in due metà in due ciotole diverse.
In una ciotola aggiungere 4 cucchiai di farina e nell’altra 2 cucchiai di farina e il cacao amaro in polvere.
Mescolare bene in modo che la farina sia ben incorporata nell’impasto. Dividere uniformemente gli albumi e aggiungerli a entrambi gli impasti, mescolando delicatamente.
Estrarre la base dal frigorifero e versarvi sopra 3 cucchiai di impasto, partendo dal centro della torta, alternando i due impasti.
Continuare in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Cuocere a 175°C per 50 minuti.
