Questa ricetta della pasta ai peperoni e pesto è probabilmente la preparazione di pasta più semplice che io conosca. Tuttavia, per essere un piatto veloce, la trovo succulenta e molto resistente. Senza contare che ho realizzato questa ricetta con ingredienti presenti nella mia dispensa. Ecco quindi come preparare questa ricetta di pasta al pesto e peperoni.
Ingredienti
350 g di pasta
30 g di parmigiano grattugiato
5 pomodori ciliegini
2 peperoni
1/2 cipolla
Q.s. olio d’oliva
Pizzico di sale e pepe a piacere
Q.s. pesto
Preparazione
Come preparare la gustosa e facile ricetta della pasta al pesto e peperoni?
Iniziate tagliando i peperoni puliti in piccoli pezzi e facendoli soffriggere con la mezza cipolla tagliata a strisce sottili.
Aggiungete quindi i pomodori e l’acqua e fate cuocere a fuoco molto basso per farli ammorbidire. Regolare il sale e condire con il pepe. Aggiungere un cucchiaio di pesto e lasciare cuocere a fuoco lento.
Cuocere la pasta in acqua salata e leggermente oliata e scolarla al dente.
Unire tutti i preparati e cuocere un po’ per amalgamare i sapori (non cuocere troppo per evitare che la pasta diventi molle).
Non resta che gustare la pasta con peperoni e pesto. Buon appetito!
