Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt normale, preferibilmente di capra
- 2 vasetti di farina di riso
- 1/2 vasetto di farina di mais
- 1/2 vasetto di farina di grano saraceno
- ½ vasetto di miele d’acacia
- ½ vasetto di olio di girasole
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 2 mele
- 1 baccello di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
Preparazione della torta allo yogurt della nonna
Preriscaldare il forno a 180°C.
Imburrare e infarinare la tortiera.
Sbattere le uova in una ciotola prima di aggiungere lo yogurt, la farina, il miele, l’olio e la cannella.
Aprire il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare tutti i semi con un coltello, quindi aggiungerli all’impasto.
Sbucciare e affettare le mele e aggiungerle alla pastella.
Versare la pastella nella teglia.
Cuocere in forno per circa 25 minuti.
È pronta, buon appetito!
Alternative alla ricetta della torta allo yogurt
Poiché la ricetta della torta allo yogurt è una ricetta di base, è perfetta per chi vuole divertirsi aggiungendo ogni tipo di ingrediente a scelta, sia per realizzare una torta più sana che per dare nuove consistenze e sapori.
Variare le farine
Se volete abbassare ulteriormente l’indice glicemico della vostra torta, potete sostituire uno dei vasetti di farina di riso con un vasetto di crusca d’avena, che aumenterà il contenuto di fibre dell’impasto e gli conferirà una consistenza e un aspetto più rustici.
Allo stesso modo, sostituendo uno o due vasetti di farina di riso con polvere di mandorle, nocciole o addirittura cocco, la vostra torta avrà una consistenza e un sapore ancora più variegati.
Cambiare l’ingrediente dolcificante
Al posto dello zucchero utilizzato nella ricetta classica, potete addolcire la vostra torta con mezzo vasetto di miele, un ingrediente liquido perfetto per dare all’impasto una deliziosa sofficità.
Aggiungere ingredienti gourmet
Per variare, potete sostituire le due mele con una quantità uguale di frutta fresca come banane, pere e frutti di bosco, oppure con noci, mandorle a scaglie e uva sultanina.
La frutta può essere aggiunta all’impasto sia sotto forma di fette che di purea o di composta semplice.
Aggiungere ingredienti gourmet
Per variare, si possono sostituire le due mele con quantità uguali di frutta fresca come banane, pere e frutti di bosco, oppure con noci, mandorle a scaglie e uva sultanina.
La frutta può essere aggiunta alla pasta a fette, ma anche sotto forma di purea o di composta semplice.
Per altri gusti, un barattolo di gocce di cioccolato, cocco grattugiato o due cucchiai di cioccolato in polvere o succo di limone faranno la gioia di tutta la famiglia.
