Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 4 uova (a temperatura ambiente)
- 120 g di farina
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 125 g di burro fuso
- q.s. crema pasticcera
- Pinoli
- Zucchero a velo
Preparazione della torta magica
Mettere i tuorli e gli albumi in ciotole separate.
Montare i tuorli con lo zucchero e quando diventano chiari e morbidi, aggiungere il cucchiaio di acqua fredda, mescolare e aggiungere il burro fuso.
Aggiungere gradualmente la farina al composto, mescolando con una spatola. Scaldare il latte senza farlo bollire e aggiungerlo al composto.
Mescolare gli albumi con il succo di limone e sbattere. Aggiungere gradualmente questo nuovo composto agli altri ingredienti già montati nell’altra ciotola.
Stendere un foglio di carta da forno sul fondo di una tortiera di 22-24 cm di diametro. Versare il composto nella tortiera e cuocere la torta in forno caldo a 150° per 80 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Quando la torta è pronta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia a temperatura ambiente.
Una volta raffreddata, metterla su un piatto, avvolgerla in pellicola trasparente e metterla in frigo per circa 2 ore.
Dopo 2 ore, togliere la torta dal frigorifero e distribuire la crema pasticcera sulla superficie. Infine, cospargere di pinoli e zucchero a velo.
Tagliare a fette e servire al fresco per ottenere il massimo del gusto.
