Les 8 éléments du foyer autonome ne fonctionnent pas en parallèle. Ils fonctionnent en boucle chaque élément nourrit le suivant, rien ne sort du système et la seule entrée extérieure est le soleil et la pluie. La serre produit les plants. Le potager produit les légumes. Le poulailler produit les œufs et le fumier. Le fumier nourrit le compost. Le compost nourrit le potager. Les déchets du potager nourrissent les poules. La cave stocke les surplus. La boucle tourne douze mois sur douze sans aucun achat extérieur sauf les graines de la première année après quoi le jardinier produit ses propres semences et la boucle se ferme complètement. LE CYCLE ALIMENTAIRE COMMENT LES 8 ÉLÉMENTS SE CONNECTENT : JANVIER-FÉVRIER : la serre démarre le cycle. Pendant que le potager extérieur est au repos sous le gel, la serre adossée au mur sud de la maison principale élément 2 maintient une température de 5 à 15C grâce à linertie thermique du mur de pierre. Les semis de tomates, poivrons, aubergines et courgettes sont lancés en godets dès février. Les salades dhiver mâche, claytone, épinards continuent de produire sous la serre pendant que la neige couvre le potager. La cave à légumes élément 6 fournit les pommes de terre de semence germées sur des clayettes depuis décembre les germes de 2 à 3 cm signalent que le tubercule est prêt à planter. La cave à légumes nest pas un réfrigérateur. Cest un espace souterrain ou semi-enterré qui maintient naturellement une température de 4 à 10C et une humidité de 80 à 95 % toute lannée les conditions idéales de conservation des légumes-racines, des courges, des pommes et des conserves. Un caveau de 6 à 8 m sous la maison ou creusé dans un talus conserve la production dété pendant six à huit mois les pommes de terre daoût tiennent jusquen mars, les carottes dans le sable humide tiennent jusquen avril, les courges de stockage butternut, potimarron, musquée de Provence tiennent jusquen février, les pommes de garde jusquen mars. MARS-AVRIL : le poulailler entre dans le cycle. Les quatre à six poules pondeuses élément 3 sont en pic de ponte entre 4 et 6 œufs par jour pour le foyer. Mais le rôle principal du poulailler en mars nest pas les œufs cest la préparation du sol. Lenclos mobile est déplacé sur les planches de potager qui vont recevoir les cultures gourmandes tomates, courges, courgettes. Les poules grattent la surface pendant deux à trois semaines elles mangent les larves hivernantes, les graines dadventices et les limaces, décompactent les premiers centimètres du sol et déposent leurs fientes directement sur la planche. Quand lenclos est déplacé, la planche est prête à planter sans bêchage, sans motoculteur et sans engrais. Le fumier du poulailler raclé du plateau de déjections sous le perchoir tous les deux à trois jours est versé dans le composteur à trois bacs situé au fond du terrain. Le fumier de poule est trop riche en azote pour être appliqué directement sur les cultures il brûlerait les racines. Après trois mois de compostage avec les déchets verts du potager et de la cuisine, il devient le meilleur engrais du foyer plus concentré en azote, phosphore et potassium que nimporte quel produit commercial. MAI-JUIN : le potager est en production maximale. Les plants élevés en serre depuis février sont repiqués en pleine terre après les Saints de Glace 11-13 mai. Les six à huit planches surélevées produisent simultanément salades, radis, pois, fèves, carottes, betteraves, oignons, ail. Leau darrosage vient des récupérateurs deau de pluie élément 4 deux à quatre cuves de 1 000 litres connectées aux gouttières de la maison et de la grange. Un toit de 80 m collecte environ 56 000 litres de pluie par an en climat français moyen largement plus que les 15 000 à 20 000 litres nécessaires au potager et au poulailler. Le système de goutte-à-goutte connecté aux cuves par gravité distribue leau aux pieds des plants sans gaspillage. Les épluchures de cuisine, les fanes de carottes, les feuilles de choux abîmées et les surplus du potager vont aux poules elles transforment les déchets végétaux en œufs et en fumier. Ce que les poules ne mangent pas agrumes, oignons, pommes de terre crues va directement au composteur. Rien ne sort du terrain. Rien ne va à la poubelle verte de la collecte municipale. JUILLET-AOÛT : la conserverie et le stockage. La production dépasse les besoins quotidiens les tomates, les courgettes, les haricots et les fruits du verger arrivent en masse. Latelier élément 7 sert de conserverie : stérilisation des bocaux de tomates, de ratatouille et de haricots verts au stérilisateur un investissement de 50 à 100 euros qui dure des décennies, séchage des herbes aromatiques suspendues aux poutres, séchage des haricots à écosser sur des clayettes, préparation des confitures et des coulis. La cave à légumes commence à recevoir les premiers stockages ail et oignons tressés et suspendus récoltés en juillet, stockables jusquen mars, bocaux stérilisés alignés sur les étagères, premières courges de stockage posées sur des clayettes en bois. Le congélateur alimenté en partie par les panneaux solaires si le foyer en dispose complète le dispositif pour les fruits et les légumes qui ne se conservent pas en bocal ni en cave. SEPTEMBRE-OCTOBRE : la grande récolte et la préparation de lhiver. Les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les navets sont arrachés et descendus en cave dans des caisses remplies de sable légèrement humide qui maintient les racines fermes pendant des mois. Les courges de stockage sont rentrées avant les premières gelées et posées en cave sur de la paille. Les pommes de garde Reinette Clochard, Reinette grise du Canada sont cueillies et stockées en cave sur des clayettes chaque pomme espacée de la suivante pour éviter la propagation de la pourriture. Le bûcher élément 5 est plein. Le bois coupé et fendu au printemps a séché tout lété sous lappentis ventilé le taux dhumidité est descendu de 40-50 % bois frais à 15-20 % bois sec, prêt à brûler. Un foyer autonome en zone rurale consomme entre 5 et 10 stères de bois par hiver pour le chauffage poêle à bois ou cheminée-insert et la cuisson dappoint. Le bois vient du terrain élagage du verger, taille de la haie, cépée de saules ou dun échange avec un voisin forestier le circuit est local, le coût est le temps de travail. Le puits ou la citerne élément 8 est la sécurité ultime. Les récupérateurs deau de pluie couvrent les besoins du jardin et du poulailler. Le puits couvre les besoins de la maison en cas de coupure du réseau arrosage durgence, eau pour les animaux, eau filtrée pour lusage domestique si le puits est aux normes sanitaires. La citerne souterraine de 5 000 à 10 000 litres, alimentée par les gouttières et le trop-plein des cuves, sert de réserve stratégique pour les sécheresses prolongées. NOVEMBRE-DÉCEMBRE : le système tourne au ralenti mais ne sarrête pas. La serre produit les salades dhiver. Les poules pondent moins baisse de la photopériode mais continuent de fournir deux à trois œufs par jour. La cave à légumes fournit les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les courges, les pommes et les conserves de lété. Le bûcher fournit le combustible. Latelier sert à réparer les outils, à construire les nouvelles planches de potager pour la saison suivante et à fabriquer les tuteurs et les châssis. Le foyer ne consomme presque rien de lextérieur entre novembre et mars les légumes viennent de la cave, les œufs du poulailler, les fruits du stockage, la chaleur du bûcher, leau du puits et des cuves. Le supermarché fournit le reste farine, huile, sucre, produits laitiers, viande mais la part achetée diminue chaque année à mesure que le système mûrit. La boucle est fermée. Les déchets de la cuisine nourrissent les poules. Les poules nourrissent le compost. Le compost nourrit le potager. Le potager nourrit la cave. La cave nourrit la cuisine. La pluie remplit les cuves. Les cuves arrosent le potager. Le bois chauffe la maison. La cendre du bois fertilise le verger. Rien ne sort. Tout circule. #CycleAlimentaire #FoyerAutonome #BoucleFermée #AutonomieAlimentaire #PermacultureFamiliale