Una delle mie idee per il fine settimana era quella di fare il pane e, dopo il grande successo ottenuto con la sua torta al frutto della passione, volevo fare gli sticky toffee buns di Dan Lepard; purtroppo, tutte le mele nel mio frigorifero sono misteriosamente scomparse e non avevo più frutta da cuocere, a parte un sacchetto di limoni.
Sapete su cosa erano seduti: quando la vita vi dà dei limoni, fatene un delizioso panino morbido.
Ingredienti:
½ kg di farina
3 bustine di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere di zucchero
1 limone
2 uova
1 tuorlo d’uovo
1 bicchiere di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
100 g di burro
Zucchero a velo
Come preparare la brioche al limone e vaniglia
Come preparare il pan brioche al limone e vaniglia?
Mettere la farina e il lievito in una ciotola.
Aggiungere gli zuccheri, il sale e la buccia di limone grattugiata.
Formare una fontana al centro.
Aggiungere le 2 uova sbattute, il succo di limone e il latte.
Mescolare con le mani per ottenere un composto omogeneo.
Lavorare il composto in un robot da cucina fino a quando l’impasto non sarà più appiccicoso.
Aggiungere il burro a pezzetti e finire di impastare.
Formare una palla e lasciarla lievitare per 45 minuti.
Imburrare una tortiera e preriscaldare il forno a 210°C.
Dividere l’impasto in 3 palline e disporle ben strette all’interno della tortiera.
Spennellare con il tuorlo d’uovo sbattuto, cospargere di zucchero e infornare per 30 minuti.
La brioche al limone e vaniglia è pronta.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo prima di servire.
