Perfetto con il tiramisù, un dessert fresco, gustoso, cremoso e facile da preparare. Una versione fredda del classico tiramisù. Il parfait al tiramisù è perfetto come dessert di fine pasto o per una serata tra amici dopo una cena estiva.
Caffè, mascarpone, boudoir e cacao: pochi semplici ingredienti per un dessert fresco, facile e molto gustoso.
Come preparare un parfait al tiramisù
Ingredienti :
200 g di boudoir
250 g di mascarpone
250 ml di panna liquida
100 ml di latte condensato
2 tuorli d’uovo
60 ml di caffè
Cacao amaro in polvere
Per pastorizzare le uova
70 g di zucchero
30 ml di acqua
Preparazione:
Iniziare preparando il caffè, quindi lasciarlo raffreddare. Versare l’acqua e lo zucchero in un pentolino.
Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando regolarmente: si dovrebbe ottenere uno sciroppo di zucchero. In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con un mixer elettrico.
Mentre la frusta lavora, versare lo sciroppo sui tuorli d’uovo. Lasciare montare fino a ottenere una crema spumosa.
Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare con il mixer elettrico. La crema al mascarpone per il parfait al tiramisù è pronta.
In una ciotola, montare la panna liquida a neve. Incorporare delicatamente la crema alla preparazione precedente con una spatola.
Infine, aggiungere il latte condensato e mescolare. Foderare una tortiera con pellicola trasparente.
Bagnare leggermente i boudoir nel caffè e disporli nello stampo, creando un primo strato. Aggiungere la crema al mascarpone a metà della tortiera.
Disporre un altro strato di boudoir imbevuti e terminare con la restante crema al mascarpone. Mettere il Parfait tiramisù in freezer per almeno 3 ore.
Quindi togliere il Parfait tiramisù dal freezer e metterlo su un piatto. Rimuovere la pellicola trasparente e cospargere di cacao in polvere.
